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最上級の小麦粉と秘伝の塩に、厳選したトロ級の山芋を練り込んで
匠の技でつくりあげた山芋入りの太麺です。
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山芋の作用でよりつるつるとした喉越しの良い素麺です。山芋は滋養強壮の効能もあります。
太さはひやむぎとほぼ同じで1.5mm前後です。 |
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詳細
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| 1箱に3ケース入っています。１ケースは太麺10束入りです。 |
| 商品番号 |
YS-3 |
| 内容量 |
50ｇ×10束×3ケ－ス(1.5㎏) |
| 価 格 |
4,400円 |
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詳細
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| ご贈答におてごろな山芋入そうめんの化粧箱入り。18束入り、36束入り、54束入りの３種類あります。 |
| 商品番号 |
Y-1 |
Y-2 |
Y-3 |
| 内容量 |
50ｇ×18束(0.9㎏) |
50ｇ×36束(1.8㎏) |
50ｇ×54束(2.7㎏) |
| 価格 |
2,500円 |
4,500円 |
6,800円 |
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詳細
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| 山芋入りのこだわりの逸品。化粧木箱入り。24束入り、46束入り、69束入りの３種類です。ご贈答に最適です。 |
| 商品番号 |
YK-23 |
YK-46 |
YK-68 |
| 内容量 |
50ｇ×23束(1.15㎏) |
50ｇ×46束(2.3㎏) |
50ｇ×68束(3.4㎏) |
| 価格 |
3,900円 |
6,500円 |
9,800円 |
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詳細
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| ご家庭でのご使用にお徳なダンボール箱入りの山芋入り太麺 |
| 商品番号 |
YD-4 |
YD-6 |
| 内容量 |
50ｇ×80束(4㎏) |
50ｇ×120束(6㎏) |
| 価格 |
7,300円 |
10,500円 |
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| そばの風合いをそのまま生かした、味わい深い味の手述べ蕎麦 |
| 商品番号 |
SB-5 |
SB-10 |
| 内容量 |
180ｇ×5袋(0.9㎏) |
180ｇ×10袋(1.8㎏) |
| 価格 |
2,680円 |
4,940円 |
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山芋は消化吸収作用を助ける働きで健康に良く、麺をよりつるつるとさせて食感も良くします。
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ひやむぎは麺生地を薄く延ばして包丁で細く切ってつくるのが一般的製法です。
太そうめんは麺生地を少し延ばしては生地を熟成し、また少し延ばす事を繰り返して細くしていきます。ひやむぎの製造方法ではグルテン組成は切られてしまいます。一方手延べそうめんの製造法では細い麺になってもグルテン組成がしっかり存在します。
手延べそうめんの旨味はツルツル、シコシコとした食感にありますが、このシコシコとした食感を
作っているのがグルテンです。手延べ太麺はグルテン組成が密になったつるつる、シコシコとした美味しい素麺です。
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