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| 素材 | 分量 |
| 帆立貝柱 | ４ 個 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| わかめ | ３０ ｇ |
| 玉ねぎ・みじん切り | 大さじ２ |
| 「味の素KKコーン油 胚芽１００」・炒め油用 | 大さじ２ |
| カレー粉 | 大さじ１ 1/2 |
| Ａしょっつる・またはナンプラー | 大さじ６ |
| Ａ砂糖 | 大さじ１ |
| Ａレモン汁 | 大さじ１ |
| Ａ粉唐がらし | 小さじ１ |
| Ａ「味の素KKコンソメ」<固形> | 1/2個 |
| Ａ水 | カップ 2/3 |
| そうめん | ６ 束 |
| 干し桜えび | １０ ｇ |
| ※分量は4人前です |
| ① | 帆立貝は塩を入れた熱湯で湯通しし、氷水にとって水気を拭き、厚さを３枚にする。 |
| ② | わかめ（塩蔵）は塩出しして湯通しして水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切る。 |
| ③ | 玉ねぎのみじん切りを油で炒め、カレー粉を入れて香りを出し、Ａを加え、味をととのえる。 |
| ④ | そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、よく水洗いして水気をきり、（３）に入れてムラなく混ぜる。 |